寶寶高湯製作
冷藏保存3天 冷凍2-3週 昆布水高湯 水 1000 cc 昆布 30 g 1 昆布沖水後，放入水中浸泡半天。 2 取出昆布，使用前煮滾。 昆布高湯 水 1000 cc 昆布 10-15 g 水和昆布浸泡30分鐘以上，開中火熬煮，快沸騰前取出昆布。 柴魚昆布高湯 水 1000 cc 昆布 10-15 g 柴魚片 少許 製作昆布高湯，將水煮至沸騰後，放入柴魚片關火，靜置五分鐘後過篩。 小魚乾高湯 水 1000 cc 小魚乾 20 g 去除小魚乾的頭和內藏，沿著骨頭剝成兩半。 將水與處理過的小魚乾浸泡一晚或30分鐘，開中火熬煮，撈除浮沫，熬煮至沸騰。 香菇水高湯 乾香菇 6-8朵 可蓋過乾香菇的水量 將水和乾香菇浸泡一小時以上~半天 雞高湯 雞腿肉 1-2塊 薑1片 蔥10公分 用刀切除雞肉上的白色脂肪 將全有食材放入鍋中，用中水熬煮 沸騰後轉小火，邊煮邊去除浮沫，熬煮一小時後，取出蔥、薑後熄火。 放涼後取出雞肉。 雞肉撕成小片，做成沙拉，也可以加入湯或麵裡。 蔬菜高湯 水1600cc 高麗菜 3-4片 洋蔥中型 1顆 紅蘿蔔中型1顆 白蘿蔔6-8公分段 昆布5g 5公分 鍋裡放入水和昆布，煮到快沸騰時將昆布取出，放入蔬菜，小火煮50分鐘