紅麴

□紅麴菌常用品種
1.Monascus purpureus
2.Monascus ruber(突變種)
3.Monascus anka
4.Monascus pilosus

□活性成分
Monacolin K:紅麴內最有效降膽固醇成分
*機制:抑制HMG coA reductase
Dimerumic acid:抗氧化成分、保肝作用

□功效
1.降低三酸甘油脂、總膽固醇、VLDL、LDL
2.稍微增加HDL-C

□危險性
檸檬素citrinin (Monascidin A 紅色色素)
1.紅麴產品檢測出濃度通常在0.2~17.1微克
2.需在肝細胞內進行生物轉變才能產生致突變性。
3.腎毒性物質。

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