雞蛋布丁(或稱卡士達，Custard)

繼食安風暴後，還是手做的甜點安心啊~~~

來分享 簡易小點心的食譜

材料：

1.鮮奶...............4杯

2.砂糖...............1  2/3杯

3.雞蛋...............4個

4.香草精...........少許

器具：

1.鍋

2.蒸鍋

3.布丁小模型

4.細濾網

步驟：

1.以蒸鍋先加水預熱。

2.以小鍋加熱溶化2/3 杯的糖使成焦色，且分配於12個

   小布丁模型中備用。

3.牛奶加1杯糖、蛋及香草精全部混合後，以小火煮5-6分鐘

   至糖溶化。

4.稍冷卻後以細濾網過濾，如有泡沫則用湯匙除去。

5.將上述材料平均倒入模型中，且覆蓋玻璃紙，並用

   橡皮圈套住放入已預熱之蒸鍋。

6.開始時以大火蒸2分鐘，後以小火蒸20分鐘。

7.待冷卻後以長形刀插入模型四周將布丁倒出即可。